Une soirée TV, un repas en famille ou un after ? Déguster nos bières artisanales chez vous !
De votre choix
Tailles S,M,L ou XL
Assortissement de charcuteries et de fromages
Salades, en entrée : 8 € ou en plat : 18 €
Salade fraîche, toasts de chèvre, tomate, lardons, oignons
Salade, endives, noix, pommes, huile de noix et toasts de Maroille
Salade, lardons, croûtons, poulet, pétales de parmesan et sauce Cæsar
servi avec son pesto maison, roquette et parmesan
enfin l'oeuf de Brasserie et sa mayonnaise maison !
Pas facile à prononcer, n’est-ce
pas ? Pas d’importance, tant
que vous savez la savourez ! Ce
plat alsacien qui signifie littéralement “tarte flambée” n’est pas,
contrairement à ce que l’on pourrait croire, flambé avec de l’alcool,
mais cuit à la flamme, d’où son
appellation.
Composée d’une pâte (à pain ou
feuilletée) et garnie, de lard et/ou
d’oignons à son origine, la flammekueche sait se mettre au goût du jour et s’associer à bien
d’autres ingrédients, la preuve ici…
En effet, ne croyez pas que la flammekueche ne se limite qu’au salé,
ni même qu’au sucré-salé !
Elle s’invite également dans notre
carte des desserts, avec notamment la tarte fine aux pommes ou
aux poires, et même la banane !
Alors, voyagez en Alsace et flambez de plaisir EN SAVOURANT
NOS FLAMS SUCRÉES !
Oignons, lardons et champignons
Oignons, lardons, emmental .
Oignons, lardons, champignon, emmental
Oignons, tomates, chèvre, lardons
Truite, tomates, oignons
Emmental, chèvre, fourme d’Ambert
Emmental, chèvre, Truite
Oignon, lardons, maroilles
Oignon, champignons de Paris, jambon Rostello truffé, roquette et huile aromatisée à la Truffe
Riz vinaigré, avocat, fenouil, Truite en Gravelax, sauce soja miel au citron vert et gingembre
Filet de poulet frais , riz vinaigré, fèves de soja, chou rouge, avocat, pop corn, oignon frit, sauce soja miel et citron vert au gingembre
Chou cuisiné à la bière de la Brass, saucisses de Montbeliard et de Francfort, saucisson à l’ail, poitrine fumée et pommes de terre vapeur
Chou cuisiné à la bière de la Brass, Truite, cabillaud, gambas, pommes de terre vapeur et sauce au beurre blanc
Sur nos ardoises et en quantité limitée
A consulter sur nos ardoises, sauce au choix ( Poivre, tartare, béarnaise, moutarde à l'ancienne )
servi avec son pesto maison, roquette et parmesan
Préparé ou non selon votre préférence
Sauce moutarde à l’ancienne
La vraie cuisinée au Bœuf, bière Ambrée de la Brass, vergeoise brune et pain d’épices
Côte de cochon cuite à basse température
Cuit avec amour et servi avec une sauce Normande
Maison , c'est meilleur et plus tendre !!, sauce tartare
* Poisson et frites
Belles lamelles juste poëlée
Frites de Maman à la graisse de bœuf (maison), haricots verts, salade verte, chou cuisiné. Sauces : Poivre, Tartare, Béarnaise, Moutarde à l’ancienne.
Bun Brioché XL, poulet frit, sauce tartare; cheddar maturé, oignons frits, tomate et salade
Bun Brioché XL, steak haché Aubrac, sauce barbecue, cheddar maturé, oignons frits, tomate, poitrine fumée, salade et cornichon
Bun Brioché XL, effiloché de carbonnade de Boeuf, sauce barbecue, cheddar maturé, oignons frits, tomate, poitrine fumée, salade et cornichon
Du lundi au vendredi
café Illy et 2 douceurs sucrées
Jusqu’à 10 ans
Coca, fuzetea, jus d’orange ou pomme, sirop à l’eau - 25cl
Coca, fuzetea, jus d’orange ou pomme, sirop à l’eau - 25cl
Tous nos desserts sont préparés par notre pâtissier
Recette sans les jaunes d'oeuf et sans apport de sucre
Au spéculoos c'est meilleur !!
3 choux faits maisons, glace artisanale à la vanille, chocolat chaud maison et crème fouettée. Un dessert de gourmand (e)!
juste tiède et coulant
Glace vanille et crème fouettée
Voir nos ardoises
Au bon goût de vanille et fondante
Pas de bonnes glaces sans matières premières de qualité !
Pour ses crèmes glacées et ses sorbets, LA BRASS a choisi comme
fournisseur LES GLACES DU VERGER, maître artisan glacier en Charente Maritime.
2 boules Café, coulis Moka et crème fouettée
2 boules Chocolat, sauce chocolat et crème fouettée
2 boules Vanille ou Pistache, sauce chocolat et crème fouettée
2 boules Bière, 1 boule Café, coulis de caramel et crème fouettée
3 boules - Chocolat, Vanille, Fraise - banane, sauce chocolat et crème fouettée
Sorbets : Fraise, Citron, Cassis, Mangue, Passion
Parfums : Chocolat noir, Caramel à la fleur de sel, Vanille, Café, Bière, Pistache, Menthe chocolat
(Supp. chocolat ou crème fouettée : 2€)
Saupoudrées de cassonade
Supplément : 2 €
Boule vanille ou Chocolat chaud maison
ou pâte à tartiner au chocolat ou Chantilly
Framboise, pêche ou cassis
Rouge ou blanc
Classic ou framboise
Purée de fruits rouge et jus d’orange
Cinzano ou Italicus
Cinzano rouge et blanc, Campari
Classic ou à la purée de framboises au rhum ambré Havana
Pomme, orange, ananas et tomate
Citron, fraise, grenadine, menthe, pêche, cerise, framboise, orgeat
N’hésitez pas à demander, lors de votre commande, quelle est la Bière la mieux adaptée à votre plat
(Verveine, Tilleul, etc…)
Subtil et harmonieux et de fines bulles
Château Moulin de Rioucreux
Domaine Klipfel
Vin de pays Charentais
Vin de Pays Charentais
à l’ombre du Pin
Château Mentone
Côte de Provence
Côte de Provence
Château Ludeman La Cote
Domaine de Pech Quisou
Domaine des Rocs
Domaine Demiane “les Sœurs jumelles”
Vin de Pays Charentais