Une soirée TV, un repas en famille ou un after ? Déguster nos bières artisanales chez vous !
De votre choix (Blonde, Ambrée ou IPA) ***
Tailles S,M,L ou XL
Salades, en entrée : 8 € ou en plat : 18 €
Salade fraîche, toasts de chèvre, tomate, lardons, oignons, noix ***
Salade verte, poisson du moment en gravelax, tomates cerises, guacamole, oeuf, oignons rouges, citron, toasts grillés
Romaine, poitrine grillées, tomates cerises, croûtons, poulet, chips de parmesan et sauce Cæsar ***
enfin l'oeuf de Brasserie et sa mayonnaise maison !
poisson du moment en gravelax maison, comme tous nos produits. ***
En entrée ou en plat pour les plus gourmands !
Pas facile à prononcer, n’est-ce
pas ? Pas d’importance, tant
que vous savez la savourez ! Ce
plat alsacien qui signifie littéralement “tarte flambée” n’est pas,
contrairement à ce que l’on pourrait croire, flambé avec de l’alcool,
mais cuit à la flamme, d’où son
appellation.
Composée d’une pâte (à pain ou
feuilletée) et garnie, de lard et/ou
d’oignons à son origine, la flammekueche sait se mettre au goût du jour et s’associer à bien
d’autres ingrédients, la preuve ici…
En effet, ne croyez pas que la flammekueche ne se limite qu’au salé,
ni même qu’au sucré-salé !
Elle s’invite également dans notre
carte des desserts, avec notamment la tarte fine aux pommes ou
aux poires, et même la banane !
Alors, voyagez en Alsace et flambez de plaisir EN SAVOURANT
NOS FLAMS SUCRÉES !
Oignons, lardons et champignons ***
Oignons, lardons, emmental . ***
Oignons, lardons, champignon, emmental ***
Oignons, tomates, chèvre, lardons ***
Oignons, chèvre, miel et roquette ***
Truite, tomates, oignons ***
Emmental, chèvre, fourme d’Ambert ***
Oignon, lardons, maroilles ***
duxelle de champignons truffés, jambon, champignons de Paris et roquette
crème moutardée, oignons, poulet, champignons de Paris, emmental
Chou cuisiné à la bière de la Brass, saucisses de Montbeliard et de Francfort, saucisson à l’ail, poitrine fumée et pommes de terre vapeur ***
Chou cuisiné à la bière de la Brass, poisson du moment, gambas, pommes de terre grenailles et sauce au beurre blanc ***
Sur nos ardoises et en quantité limitée Du lundi au vendredi midi
sauce au choix ***
au couteau, Préparé ou non selon votre préférence
Sauce moutarde à l’ancienne ***
La vraie cuisinée au Bœuf, bière Ambrée de la Brass et pain d’épices ***
Cuit avec amour et servi avec une sauce Normande ***
Maison , c'est meilleur et plus tendre !!, sauce tartare
* Poisson et frites
***
Belles lamelles juste poëlée ***
Frites de Maman à la graisse de bœuf (maison), haricots verts, salade verte, chou cuisiné. Sauces : Poivre, Tartare, Béarnaise, Moutarde à l’ancienne.
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Bun Brioché XL, steak haché de race, sauce barbecue, cheddar, oignons frits, tomate, poitrine fumée, salade et cornichon ***
Bun Brioché XL, effiloché de carbonnade de Boeuf, sauce barbecue, cheddar, oignons frits, tomate, poitrine fumée, salade et cornichon ***
Du lundi au vendredi
un café et 2 douceurs sucrées
Jusqu’à 10 ans
Coca, fuzetea, jus d’orange ou pomme, sirop à l’eau - 25cl
Coca, fuzetea, jus d’orange ou pomme, sirop à l’eau - 25cl
Tous nos desserts sont préparés par notre pâtissier
Au spéculoos c'est meilleur !! ***
3 choux faits maisons, glace artisanale à la vanille, chocolat chaud maison et crème fouettée. Un dessert de gourmand (e)!
Glace vanille ou crème anglaise et crème fouettée ***
Voir nos ardoises
mignardises maison
Pas de bonnes glaces sans matières premières de qualité !
Pour ses crèmes glacées et ses sorbets, LA BRASS a choisi comme
fournisseur LES GLACES DES ALPES, maître artisan glacier.
2 boules Café, 1 boule vanille, coulis Moka et crème fouettée
2 boules Chocolat, 1 boule vanille sauce chocolat et crème fouettée
3 boules Vanille ou 2 boules Pistache et 1 vanille, sauce chocolat et crème fouettée
2 boules Bière, 1 boule Café, coulis de caramel et crème fouettée
3 boules - Chocolat, Vanille, Fraise - banane, sauce chocolat et crème fouettée
Sorbets : Fraise, Citron vert, citron jaune, Cassis, Mangue, Passion, Framboise, cerise, Parfums : Chocolat noir, Caramel à la fleur de sel, Vanille, Café, Bière, Pistache, Menthe chocolat, Amarena, Coco, Tatin (Supp. chocolat ou crème fouettée : 2€)
1b vanille, 1b pistache, 1b amarena, coulis fruits rouges, crème fouettée
1b caramel beurre salé, 1b tatin, 1b vanille, coulis caramel, crème fouettée
1b cerise, 1b framboise, 1b fraise, coulis fruits rouges, creme fouettée
1b coco, 1b mangue, 1b passion, coulis éxotique, creme fouettée
2b menthe-choco, 1b chocolat, menthe pastille, creme fouettée
1b citron V, 2b citron J, limoncello, creme fouettée
Saupoudrées de cassonade
Supplément : 2 €
Boule vanille ou Chocolat chaud maison
ou pâte à tartiner au chocolat ou Chantilly
Framboise, pêche ou cassis
Rouge ou blanc
Classique , framboise ou exotique
Purée de fruits rouge et jus d’orange
Cinzano ou St Germain
Cinzano rouge et blanc, Campari
Classic ou à la purée de framboises au rhum ambré Havana
Pomme, orange, ananas et tomate
Citron, fraise, grenadine, menthe, pêche, cerise, framboise, orgeat
N’hésitez pas à demander, lors de votre commande, quelle est la Bière la mieux adaptée à votre plat
(Verveine, Tilleul, etc…)
Café, cognac, crème fouettée
Subtil et harmonieux et de fines bulles
Moelleux Demoiselle de Laballe
Domaine Klipfel
Vin de pays Charentais
Les Bécasses Blanches
Les Bécasses Blanches
Château Nestuby
Les Bécasses Blanches
La Petite Côte Domaine Trapadis AOC
La petite Côte Domaine Trapadis
